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« De la terre à l’assiette »
Ce site présente les démarches et projets en cours au niveau de l’alimentation et des circuits courts dans le cadre du projet savoyard. Il est appelé à évoluer pour mieux prendre en considération l’ensemble des acteurs et des initiatives savoyardes.
Depuis plusieurs années, nos comportements alimentaires se transforment structurellement et durablement au regard d’enjeux de santé, environnementaux, sociaux et mais aussi économiques.
Les récentes crises et confinements sanitaires ont souligné le souci de proximité ; plus récemment, l’inflation des produits alimentaires a encore bousculé la consommation alimentaire des Français.
Désormais, face aux nombreux enjeux autour de l’alimentation, devant le défi de l’adaptation aux changement climatique, le monde agricole et les entreprises, l’Etat et les collectivités s’impliquent de façon majeure sur ce sujet de l’alimentation et de la relocalisation alimentaire.
Dans ce contexte en mouvement, le Département a initié une première démarche « De la terre à l’assiette » en tant que coordonnateur - fédérateurs des acteurs savoyards autour de l’alimentation et des circuits courts à l’échelle de la Savoie. Cette démarche a été reconnu « Projet Alimentaire Territorial » PAT en phase d’émergence par l’Etat.
Les objectifs de la démarche
L’ambition donnée au projet « De la terre à l’assiette » vise à développer pour les savoyards une alimentation de proximité et de qualité, d’avantage en adéquation avec la demande, accessibles au plus grand nombre et valorisant les divers produits, productions et savoir-faire locaux.
Parallèlement, il s’agit de prendre en considération l’adaptation de l’agriculture savoyarde à la demande de circuits courts en garantissant la pérennité des exploitations, et donc durablement une alimentation plus locale et plus résiliente.
Parallèlement, il s’agit de prendre en considération l’adaptation de l’agriculture savoyarde à la demande de circuits courts en garantissant la pérennité des exploitations, et donc durablement une alimentation plus locale et plus résiliente.
